Quizás te podrá parecer extraño y hasta poco apetitoso. Pero aunque no lo creas, este alimento tiene un alto contenido de nutrientes muy beneficiosos para tu salud, incluso es una de las comidas más exquisitas dentro de la cultura oriental.

El gastroenterólogo Dr. Ivo Sapunar de Clínica La Parva, nos cuenta detalles de este particular caldo, que ha servido en innumerables ocasiones también como el clásico consomé reponedor. Sin embargo, y a diferencia de los caldos que actualmente consumimos, éste es totalmente casero, con un alto contenido de proteínas y libre de grasa y sodio.

Para prepararlo, puedes utilizar huesos de vacuno, pollo, pescados, conchas de mariscos o cartílagos.

Aprovecha estos fríos días de otoño y prepáralo, verás que traerá un montón de beneficios para tu organismo por su variedad de nutrientes, entre ellos:

• Colágeno: Éste es una de la más importantes proteínas del organismo, ya que actúa

como aporte directo y útil para las articulaciones, piel, intestino y cartílago.

• Glicosaminaglicanos: Aumentan la capacidad del colágeno y elastina, encargadas de mantener la humedad favoreciendo a la piel, además de mantener bien lubricadas las articulaciones.

• Prolina: Es un aminoácido que apoya la formación de colágeno. Además, contribuye a la apoptosis.

• Glutamina: Es el aminoácido más abundante y sirve de combustible para el enterocito, favoreciendo con ello la integridad del borde intestinal.

• Glicina: Factor clave en la producción de glutatión, uno de los más poderosos antioxidantes del organismo humano.

Durante este fin de semana los huevitos de pascua serán nuestra principal tentación. Y con ellos, vendrá la preocupación de no subir esos kilitos de más o el temido brote de acné. Pero, ¿qué tan cierta es la relación del chocolate con la aparición de estas impurezas en nuestro rostro? Acá te lo contamos.

¿Sabías que entre 1940 y 1950 se publicaron muchos libros en donde se recomendaba evitar consumir chocolates para el adecuado tratamiento contra el acné? Según sus estudios, este alimento agravaba los problemas dérmicos y era una verdad casi irrefutable dentro de la comunidad científica de esos años.

Sin embargo, con el tiempo esta afirmación ha ido variando e incluso, algunos investigadores han llegado a establecer que no existe ninguna relación entre la aparición de acné con el consumo de chocolate.

Lo cierto es que han sido pocos los estudios realmente efectivos que evidencien esta teoría. Pero lo que sí se ha podido determinar es que sí existe una problemática entre comer chocolates en exceso y el cuidado de nuestra piel. Sin embargo, esta relación también tiene que ver con los aditivos como el azúcar y los edulcorantes añadidos en algunos chocolates, y que por lo tanto, producen mayores problemas que aquellos que son 100% cacao.

¿ES EL AZÚCAR DEL CHOCOLATE LO QUE PRODUCE ACNÉ?

Algunos expertos señalan que hay una evidencia clara de que los alimentos con alto índice glucémico pueden empeorar la enfermedad del acné. Sin embargo, este componente no sólo está presente en el chocolate, si no también en productos como el arroz, las pastas, el pan blanco y evidentemente en los dulces.

Por lo tanto, si quieres mantener tu rostro libre de estas impurezas poco atractivas, más vale que bajes tus niveles de azúcar en general, no sólo con los chocolates, y recordar que comer cosas en exceso siempre pueden generar algún tipo de alteración en nuestro organismo.

Así que tranquila, puedes comer chocolates y disfrutar de esta semana santa, pero siempre con moderación.


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Probablemente, en más de una ocasión hemos sufrido algún tipo de inflamación que genera alerta sobre nuestro cuerpo. A veces, no sabemos a qué atribuirla y si debemos prestarle real atención o no. A continuación, el Dr. Ivo Sapunar, Gastroenterólogo de Clínica La Parva, detalla cuáles son los tipos de inflamaciones que podemos padecer y en qué casos debemos pedir ayuda profesional.

Cuando sufrimos alguna anomalía o enfermedad en particular, los cambios en ciertas zonas de nuestro cuerpo son tan notorios que actúan como el primer indicador de lo que nos está pasando. Por ello, es esencial saber distinguir qué es lo que tenemos, para saber a qué atenernos.

Por ejemplo, en algunas enfermedades como la artritis reumatoidea se percibe fácilmente a través de nuestra piel el calor, rubor, dolor y aumento de volumen que caracterizan la inflamación. Sin embargo, en otros casos es menos evidente. En las enfermedades cardíacas, en el Alzheimer y en la diabetes debemos prestar mayor atención, ya que sus inflamaciones pueden llegar a ser casi imperceptibles.

Pero, aunque no lo creas, la inflamación otras veces también es buena. Forma parte de nuestro sistema inmune, al demostrar que nuestro cuerpo está batallando para curar un daño o acabar con una infección. Ojo eso sí, porque este tipo de inflamación es de corta duración. Por lo que si se prolonga, es  signo de que algo malo está ocurriendo en tu cuerpo.

Si padeces de algún tipo de diabetes, también hay que tener algunas precauciones, ya que hay una relación entre diabetes de tipo 2 e inflamación. La obesidad gatillaría la inflamación, lo que dificulta al organismo a usar la insulina. Por eso, cuando se baja de peso se disminuye la posibilidad de tener diabetes de tipo 2.

¿QUÉ PASA SI SUFRO INFLAMACIONES CONSTANTEMENTE?

Si en el último tiempo has notado que algunas zonas de tu cuerpo se inflaman sin ningún motivo aparente, es hora de que consultes a un médico. Generalmente, las inflamaciones crónicas forman parte de muchas enfermedades, por ello es importante consultar a tiempo para saber a qué corresponde.

Por ejemplo, las personas con enfermedades cardíacas tienden a sufrir de inflamaciones en sus arterias. Según algunos investigadores, esto ocurre debido a que cuando se forma la placa arterial en la coronaria, el organismo responde con sustancias químicas inflamatorias, ya que supone que eso es un “daño” al corazón.

También existe la inflamación crónica del cerebro, sin embargo, está presente en las personas con algún tipo de demencia, especialmente en el Alzheimer. Algunos científicos no entienden el “cómo” se produce, pero la inflamación jugaría un rol activo en el desarrollo de esta enfermedad. Por ello, durante los últimos años algunos expertos están estudiando si la medicina antiinflamatoria podría ser la fórmula de frenar el desarrollo del Alzheimer.

Además, una reciente investigación sugirió que la inflamación cerebral también podría estar asociada con la fibromialgia.

Otras de las inflamaciones crónicas está ligada a la colitis ulcerosa y a la enfermedad de Crohn, ambas enfermedades inflamatorias intestinales. Éstas se producen cuando el sistema inmune ataca equivocadamente las bacterias buenas del intestino, causando una inflamación que permanece durante el tiempo.

¿QUÉ CUIDADOS DEBO TENER PARA EVITAR LA INFLAMACIÓN?

Uno de los aspectos a tener en cuenta es nuestra alimentación, ya que algunos productos que consumimos diariamente influyen directamente en la inflamación. Por ello, lo recomendable es siempre seguir una dieta mediterránea. Es decir, trata de evitar las grasas saturadas de la carne y productos lácteos, además de los alimentos procesados.

Por otra parte, es fundamental para nuestra salud mantenernos activos. Si nuestro trabajo por ejemplo, es más bien sedentario o debemos pasar muchas horas sentados frente al computador, lo recomendable es pararse de vez en cuando, caminar al menos unos 30 minutos en el trayecto a nuestro trabajo o a nuestra casa, tomar mucha agua y tratar de hacer ejercicio. Así, tendrás un buen peso y evitarás la obesidad que se relaciona con la inflamación.

Otra de los cuidados que debes considerar es el dormir la cantidad de horas adecuadas. Algunos investigadores han demostrado que aquellas personas sanas que duermen menos, también pueden tener más inflamación. Por lo que trata de que tus horas de sueño no sean menores a 4 cada noche.

Fumar cigarrillo también empeora la inflamación, por lo que recomendamos dejar el tabaco si quieres mantenerte saludable y sin complicaciones.

¿QUÉ PUEDO UTILIZAR PARA LA DESINFLAMACIÓN?

Las especias como la canela, el jengibre, clavo de olor y pimienta negra tienen efecto antiinflamatorio, por lo que recomendamos utilizarlos en tus comidas si necesita desinflamarte. También es una opción tomar antiinflamatorios recetados siempre bajo supervisión médica, para calmar la inflamación y el dolor.

El omega 3 -presente en pescados, mariscos, nueces y semillas-, también tiene efectos antiinflamatorios, al igual que aquellos alimentos ricos en Vitamina D.

¿Tienes más dudas? Consulta aquí con nuestros especialistas.

Además de lavar bien tu cara y procurar sacar todo el maquillaje antes de dormir, es necesario hacer de vez en cuando un tratamiento exfoliante que purifique en profundidad tus poros, para que no sólo luzcas una piel reluciente, sino que también para que mantengas una dermis saludable.

Muchas veces por cansancio o porque no tenemos suficiente tiempo, enjuagamos nuestro rostro sólo con un poco de agua y jabón. Pero si queremos obtener buenos resultados para el cuidado de nuestra piel, es necesario que a la hora de limpiar tu rostro, tengas un poco más de paciencia y lo hagas con mayor esmero. Siempre trata de que la limpieza facial que hagas sea de manera suave y con abundante agua, que quite todos los residuos de maquillaje o impurezas.

Lo mismo ocurre con la exfoliación. Ésta se debe realizar con mucho cuidado para no provocar daños, recuerda que la piel de nuestra cara es muy sensible, por lo que se debe hacer con precaución. Una correcta exfoliación eliminará todas las células muertas de tu rostro y sentirás tu piel mucho más fresca. Para ello, nuestros especialistas de Clínica La Parva recomiendan utilizar geles exfoliantes al menos una vez por semana, o realizarse tratamientos de exfoliaciones o peelings hechos por un profesional de Cosmetología.

Si utilizas mucha base de maquillaje, delineadores o cosméticos de otro tipo, es primordial que tengas a mano un producto desmaquillante para limpiar tu rostro antes de ir a dormir. Con este producto lograrás eliminar cualquier rastro de maquillaje con mayor precisión. Si bien, a veces cuesta sacar todo el cosmético de nuestra piel, este paso es sumamente importante, ya que de lo contrario, podrías padecer la obstrucción de tus poros o provocar reacciones alérgicas cutáneas. Por ello, no olvides nunca realizar este paso antes de ir a dormir, no te tomará más de 5 minutos.

¿Cómo influye lo que comemos en nuestra piel? ¡Revisa el último paso a seguir!